Kupé Pinot Noir 2022

Denne Escarpment Kupé Pinot Noir er et særegent udtryk for Bourgognes kongedrue, dyrket på de stenede terrasser i Martinborough i den yderste sydlige del af Nordøen i New Zealand. Vinmarken Te Muna Road, plantet i 1999, ligger på dybe og veldrænede gamle alluviale grusaflejringer, der sammen med det tempererede havklima og de varme somre med kølige nætter giver en langsom og jævn modning af Pinot Noir. Disse naturlige forhold fremmer en aromatisk koncentration og en elegant struktur og giver cuvéen en karakter, der virkelig er præget af dens terroir.

Vinificeringen af denne Pinot Noir sker med stor omhu for at bevare frugtens renhed. Druerne, 100 % Pinot Noir fra Kupé-blokken, plukkes ved fuld modenhed, afstilkes nænsomt og gæres derefter i åbne kar med vildgær. Vinen er i kontakt med skallerne i omkring 30 dage med daglig manuel pigeage for at forfine ekstraktionen, før den presses. Lagringen foregår på franske barriquer, hvoraf en betydelig andel er nye, i næsten 20 måneder uden omstikning, og vinen tappes uden klaring og filtrering med fokus på tekstur og finesse.

Vinen byder på noter af hindbær, sort kirsebær, rose og bitter appelsin fremhævet af krydrede strejf af cedertræ, sandeltræ, grafit og tørrede urter og byder på en kompleks og nuanceret aromapalet. I munden har vinen fylde uden tyngde, tanninerne er fine og silkebløde og bærer en vibrerende friskhed, der forlænger eftersmagen. Fornemmelsen er både struktureret og delikat med en bemærkelsesværdig længde, der inviterer til fordybelse og til et godt måltid.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!