Ello Malbec de Ánfora 2022

Cuvéen Ello Malbec de Ánfora kommer fra vinstokke af Malbec plantet i 1998 i 1.200 meters højde i Argentina på jorde af grus, silt og sand. Højdeterroiret og de store temperaturudsving giver en langsom og fuldstændig modning af Malbec-druerne og bevarer samtidig friskhed og koncentration. Der produceres kun 800 flasker om året af denne lille cuvée, som afspejler en håndværksmæssig tilgang og en dyb respekt for stedets udtryk.

Høsten foregår med håndkraft for at sikre en præcis udvælgelse af druerne. Den alkoholiske gæring sættes i gang af vildgær og varer omkring ti dage i ståltanke med daglig manuel nedpresning af hatten, så farve og ekstrakt udtrækkes med finesse. Derefter følger en lang udblødning på 30 dage efter gæringen. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i 14 måneder i amfora, før assemblage, klaring, stabilisering og aftapning.

Vinen byder på toner af modne sorte frugter, blåbær, peber, røg, lakrids, lægeurter og sorte oliven, der tilsammen giver en dyb og kompleks aromatisk palet. Smagen er intens og struktureret, båret af en syre, der balancerer fylden perfekt. De faste tanniner giver relief og lagringspotentiale, mens den lange og vedvarende eftersmag understreger vinens velkontrollerede kraft.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.