Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

Peñas Aladas er en lille parcel med omkring 85 år gamle stokke, kendt under dette navn i La Aguilera, midt i Ribera del Duero i Castilla y León. Stokkene er omgivet af fyrreskove, blandet beplantet med Tempranillo, Albillo og Bruñal og vokser i næsten 900 meters højde i et barsk kontinentalt klima med kølige nætter. Denne enestående terroir, der dyrkes med en guldsmeds præcision, giver Dominio del Águilas mest sjældne vin.

Hele klaser, stilke inklusive, trampes med fødderne i en lagar og gæres derefter i ståltank med vildgær. Den malolaktiske gæring og lagringen foregår på franske egetræsbarriquer i 51 måneder i vinhusets kølige underjordiske kældre. Der produceres kun omkring tusind flasker.

Vinen byder på toner af viol, vilde bær, kirsebær, eksotiske krydderier, læder, tobak, skovbund og grafit. Den blomstrede, krydrede buket vinder i dybde med luft. Smagen er kompleks og moden med en silkeblød tekstur, noble tanniner og en stram mineralitet i en balance af stor elegance og med en lang, distingveret eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.