Flor de Pingus 2022

Dominio de Pingus ligger i hjertet af Ribera del Duero i provinsen Burgos og dyrker små parceller med gamle Tempranillo-vinstokke, lokalt kaldet Tinto Fino, omkring landsbyen La Horra. Vinstokkene til Flor de Pingus er plantet på jord af dybt ler og kalk i en stor højde, som giver friskhed og temperaturudsving. Dette kontinentale terroir med varme somre og kølige nætter giver en langsom modning af druerne og giver vinen en kombination af koncentration, elegance og finesse.

Vinen kommer fra gamle, biodynamisk dyrkede Tempranillo-vinstokke og fremstilles af omhyggeligt sorterede, håndhøstede druer. Druerne afstilkes og gærer i ståltanke med blid ekstraktion for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk. Lagringen foregår derefter på egetræsfade, overvejende franske, i en periode, der forfiner tanninerne og giver aromatisk kompleksitet, samtidig med at vinen bevarer den friskhed og energi, der kendetegner husets stil.

Vinen byder på noter af modne mørke bær, saftige røde bær og blomme, fremhævet af krydrede strejf af lakrids og mild peber, samt fadprægede nuancer af ceder og vanilje. Der er også en friskere og mere kompleks dimension med florale accenter og en subtil mineralsk struktur. I munden er vinen fyldig og silkeblød, båret af fine tanniner, en afbalanceret syre og en lang og velsmagende eftersmag, der bevarer en fin spænding.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.