Mindre snak, mere vin
Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020Domaine Simon Gaudet
Denne Corton Grand Cru Les Grandes Lolières kommer fra skråningerne på Corton-bakken i den nordlige del af Côte de Beaune, hvor appellationen Corton er den eneste røde grand cru i området. Domaine Simon Gaudets parcel på 30 ar, der blev plantet for omkring 60 år siden, trives på en enestående jord af kridtholdigt ler og rig mergel. Dette fornemme terroir giver vine med balance og dybde, skabt til lagring.
For at fremhæve terroiret er vinificeringen langsom og traditionel. Efter en kold forgæring på omkring tre dage ledsager nænsom nedstødning af hatten og daglig overpumpning alkoholgæringen. Produktionen er meget lille, begrænset til fire eller fem fade om året. Vinen lagres derefter på nye egefade for at forene finesse og kraft.
Vinen byder på noter af sorte kirsebær, brombær, solbær, pæon, lakrids, stjerneanis, mokka, kakao og grafit. Den strålende granatrøde farve går forud for en duft med elegant kompleksitet. I munden er det en vin med stor tæthed, præcis og dynamisk, understøttet af en fin struktur og en forfriskende syre, med en lang og mineralsk eftersmag.
Alt om Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020
Ved hvilken temperatur skal Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020 serveres?
Mellem 16 og 18 °C. En time i karaffel hjælper den med at åbne sig.
Hvor længe kan man gemme Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2030. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020?
Druer: 100 % Pinot Noir. Oprindelse: Bourgogne, Frankrig. Alkohol: 13%.
Hvor rejser vi hen?
BourgogneFrankrig
Bourgogne er en sand eventyrlegeplads for vinelskere! Bourgognes vine bæres af et overvejende kontinentalt klima og henter deres unikke karakter fra forskellige påvirkninger – kontinentale, middelhavsprægede og oceaniske – der flettes sammen til en symfoni af uforlignelige smage. Det er denne klimatiske sammensmeltning, der gør det muligt for hver Grand Cru i Bourgogne at afsløre aromaer og smage, som nogle anser for at være verdens bedste.
Fra nord til syd har hver vinregion i Bourgogne, fra Chablis til Mâconnais, sit eget mikroklima. I Chablis bekæmper vinbønderne forårsfrosten ved at indhylle vinstokkene i en beskyttende kokon af frossent vand. På Côte de Nuits og Côte de Beaune fanger skråningerne sollyset og giver varme somre, der fylder druerne med sol, mens Mâconnais nyder godt af et næsten middelhavsagtigt klima, der er mindre udsat for frost og mere tørt.
Denne blanding af klimatiske forhold kombineret med en varieret geologi med over 400 forskellige jordtyper giver hver vin fra Bourgogne sin egen identitet. Hver flaske fortæller en historie om terroir, om jord og klima, og er en invitation til at udforske Bourgognes rige vinarv.
Landets lille historie
Frankrig
Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.