Domaine Simon Gaudet Beaune 1er Cru Les Champimonts 2022

Denne Beaune 1er Cru Les Champimonts kommer fra en parcel på 50 ar i marken Champimonts på bakken med den berømte Clos des Mouches, syd for Beaune midt i Côte de Beaune. Vinstokkene vender stik øst og har rødder i sandet jord oven på et kraftigt lerlag. Vinden fra dalsænkningen ved Bouze-lès-Beaune giver en værdifuld friskhed, som sikrer en langsom og harmonisk modning af Chardonnay.

Vinificeringen begynder med skindkontakt uden tilsætning af svovl på dette stadie for at bevare druens autenticitet. Vinen gærer og lagres derefter på den fine bærme i 12 måneder på franske egefade, heraf en tredjedel nye. Den afmålte lagring forfiner teksturen og lader samtidig terroirets friskhed og strålende blomsterpræg komme til udtryk.

Vinen byder på noter af gul fersken, abrikos, mirabel, citron, hvidtjørn, akacieblomst, stjerneanis, frisk mandel og kridt. Buketten charmerer fra første duft med sin elegance. I munden er vinen krystalklar, båret af en flot friskhed fra den lerholdige jord, med en delikat og lysende eftersmag.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.