Domaine Les Sibu Vacqueyras 2024

Vacqueyras fra Domaine Les Sibu kommer fra en af cru-appellationerne i den sydlige Rhônedal, ved foden af Dentelles de Montmirail i Vaucluse. Familievinhuset, der holder til i Sablet, dyrker her 1,85 hektar vinmarker. Det varme og tørre middelhavsklima, fejet af mistralen, sætter terroiret på en hård prøve og koncentrerer druerne Grenache og Syrah, som her udtrykker hele rigdommen fra den omkringliggende garrigue.

Vinstokkene er i gennemsnit omkring 20 år gamle og dyrkes økologisk med et udbytte begrænset til omkring 30 hektoliter pr. hektar. Blandingen består af 60 % Grenache og 40 % Syrah. Vinen lagres derefter i 12 måneder i betontank, uden træ, for at bevare den strålende frugt og terroirets udtryk.

Vinen byder på noter af brombær, solbær, sorte kirsebær, sort peber, timian, rosmarin, lakrids og viol. Under en purpurfarve med klare skær er duften dyb og kraftfuld, præget af garrigue og et strejf af peber. Smagen er fyldig og struktureret, tæt men fin, med en friskhed, der forlænger en lang og vedvarende eftersmag.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.