Descendientes de J. Palacios Al Chelo 2023

Al Chelo kommer fra en lillebitte parcel på 0,39 hektar på vinmarken Valdafoz i kommunen Corullón i Bierzo. De 50 til 90 år gamle vinstokke klamrer sig til en svimlende skråning med op til 70 % hældning nogle steder, der vender mod nord og nordøst i 612 til 675 meters højde. Jorden af lagdelt skifer på en tynd og mager undergrund begrænser udbyttet og giver vinen dens stramhed og mineralske karakter.

Høsten foregår med hånden med sortering i marken. Druerne afstilkes delvist og gæres derefter i træbeholdere, hvor hatten trykkes forsigtigt ned for en kontrolleret ekstraktion. Lagringen varer omkring otte en halv måned på barriques og bocoys, kortere end for vingårdens øvrige vine, for at runde de kraftige tanniner af. Der blev kun produceret 1.244 flasker, som blev tappet i maj 2025.

Vinen byder på toner af granatæble, kirsebær, citrusskal, blomster, mynte, balsamiske toner, røg og skifer. Den røde frugt, både saftig og syrlig, hviler på en mynteagtig friskhed og en røget mineralitet. Smagen har medium fylde og er intens med fine og energiske tanniner, en livlig syre og en lang, præcis og mineralsk eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.