Las Olvidadas 2021

Name: De Martino - Las Olvidadas - 2021
Brand: De Martino
Price: 365.0 DKK
Availability: OutOfStock

De Martino

1.094,00 kr

En chilensk rødvin fra gamle vinstokke, der forener friskhed, finesse og autenticiteten fra Itatas glemte druesorter.

Chile

Vin Rød

13%

5 til 10 år

80% País, 20% San Francisco

750ml
Pakke med 3 flasker (75cl)

Del

Mindre snak, mere vin

Las Olvidadas-vinmarken ligger i Itata-dalen i det sydlige Chile og tilhører De Martino, en pioner i genopdagelsen af landets gamle vinstokke. Parcellerne, plantet som buskvin på luftige skråninger, ligger på fattige granitjorde, der naturligt begrænser udbyttet. Tæt på Stillehavet har regionen et køligt klima med stærk maritim indflydelse, der giver en langsom modning og en fin naturlig friskhed i druerne og samtidig bevarer det autentiske udtryk for Chiles historiske druesorter.

Druerne til denne cuvée høstes med håndkraft fra gamle País-stokke og afstilkes eller kommer i kar som hele klaser. Gæringen foregår med vildgær i betontanke med en meget nænsom udtrækning for at bevare frugtens finesse og friskheden. Efter gæringen lagres vinen i store egefade (foudres) eller gamle egefade på fin bærme, uden nye fade, for at respektere det reneste udtryk for terroiret og druesorten.

Denne vin byder på toner af sprøde røde bær, saftige mørke bær og florale toner, fremhævet af krydrede nuancer og en let røget karakter fra granitjorden. I munden er vinen slank og har en tekstur, der er silkeblød, en syre, der er forfriskende, og fine tanniner, der strukturerer helheden, efterfulgt af en saftig og vedvarende eftersmag, præget af stor lethed og en fornemmelse af renhed.

Hvor rejser vi hen?

Maipo Valley

Den ligger lige uden for Santiago, Chiles hovedstad, og strækker sig fra byens sydlige forstæder til Andesbjergenes forbjerge mod øst og kystbjergkæden mod vest. Vinmarkerne fordeler sig på tre forskellige zoner – Alto Maipo højt oppe ved foden af Andes, Maipo Central på de alluviale sletter og Maipo Costa, der er åben for påvirkningen fra Stillehavet – og danner en gradient af terroirs med en bemærkelsesværdig mangfoldighed på knap 100 kilometer. Vinhistorien går tilbage til 1500-tallet, da de spanske conquistadorer plantede de første vinstokke, men det var i midten af 1800-tallet, at Maipo tog fart, da store chilenske familier – Concha y Toro, Cousiño, Errázuriz – hentede stiklinger fra Bordeaux og franske ønologer for at grundlægge de vingårde, der skulle skabe landets ry som vinland. Chiles geografiske isolation, beskyttet af Andes, Stillehavet og Atacama-ørkenen, skånede vinmarkerne for phylloxera, og Maipo har i dag nogle af Den Nye Verdens ældste upodede vinstokke. Klimaet er halvtørt middelhavsklima, varmt og solrigt om sommeren, afkølet af de kolde vinde, der hver aften kommer ned fra Andes, og af morgendisen fra havet, hvilket giver ideelle temperaturforskelle for en langsom og jævn modning. Jordbunden spænder fra stenede alluviale aflejringer ført med fra Andes til kalkholdigt ler i de lavere områder og granit- og vulkanske bjergarter i Alto Maipo. Maipo Valley har etableret sig som vuggen og den absolutte reference for chilensk Cabernet Sauvignon med kraftfulde, strukturerede vine af en elegance, der ikke står tilbage for de bedste bordeauxvine, suppleret af silkeblød og krydret Carménère – en bordeauxdrue, der forsvandt i Frankrig og blev genfundet her – dyb Syrah og ambitiøse blends, der har sat Chile på landkortet over verdens største vine.

Landets lille historie

Chile

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.

Découvrir les vins du pays