Rondevlei 2022

Rondevlei fra David & Nadia kommer fra Swartland, nord for Cape Town, i Sydafrikas kystregion. Vinstokkene står i gammel jord af forvitret granit og skifer, typisk for de bølgende bakker i denne appellation med et middelhavsklima tempereret af havbrisen. Vinmarken dyrkes med respekt for jorden og biodiversiteten og med særlig opmærksomhed på terroirets udtryk. Denne cuvée fremhæver den naturlige friskhed og salthed, der kendetegner denne del af Swartland.

Vinen er lavet på chenin blanc fra gamle vinstokke, høstet med håndkraft og omhyggeligt sorteret i marken. Bærrene presses som hele klaser, og mosten overføres ved tyngdekraft til gamle egetræsfade til spontan gæring med vildgær. Lagringen fortsætter på den fine bærme i de samme fade uden markant bâtonnage, før en nænsom blanding og aftapning med et minimum af indgreb for at bevare terroirets renhed og naturlige spænding.

Denne vin byder på noter af modne citrusfrugter, stenfrugter og gule æbler, suppleret af blomstrede toner af hvide blomster og en mineralitet, der minder om våd sten. Subtile nuancer af milde krydderier og en let salt karakter giver kompleksitet og relief. I munden er vinen præcis, båret af en syre, der er stram, en tekstur, der både er fyldig og mejslet, og en lang, lige og saftig eftersmag, der fremhæver terroirets renhed.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.