David & Nadia Chenin blanc 2022

Denne Chenin Blanc kommer fra otte gamle vinmarker i Swartland, med busktrænede vinstokke dyrket uden kunstvanding og plantet mellem 1968 og 1986. Granitgrunden i Paardeberg udgør kernen, suppleret af parceller med brun skifer, kalkholdigt ler og jernrige jorde. Denne mosaik af terroirer og eksponeringer giver en præcis hvidvin, der er dybt forankret i de varme, tørre landskaber i Western Cape.

Druerne høstes i flere omgange for at respektere modenheden i hver parcel og presses derefter som hele klaser. Gæringen sker naturligt med vildgær. Vinen lagres derefter i elleve måneder, fordelt mellem gamle neutrale franske egefade og betonbeholdere, heraf en firkantet tank og et betonæg, før en yderligere modning på flaske.

Vinen byder på noter af gult æble, frisk pære, hvid fersken, kvæde, abrikoskerne, citronskal, citrusblomst, mandel, kardemomme, ingefær, fennikel, våd sten og kridt. Smagen er mellemfyldig og forener en let fenolisk og silkeblød tekstur med en livlig syre. Den er ligefrem, salt og mineralsk og fortsætter i en frisk, delikat kridtet og vedvarende eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.