Ceretto Moscato d'Asti 2025

Cuvéen Ceretto - Moscato d'Asti kommer fra bakkerne ved Santo Stefano Belbo og Calosso i hjertet af Moscatos historiske område mellem Langhe og provinsen Asti i Piemonte. Stokkene af moscato bianco klamrer sig til ofte stejle skråninger med kalk- og mergeljord. Det kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bevarer druens aromatiske finesse og en syre, der balancerer druens naturlige sødme.

Moscato-druerne høstes ved aromatisk modenhed og presses derefter nænsomt. Vinificeringen foregår udelukkende i ståltank: gæringen forløber langsomt ved lav temperatur og afbrydes bevidst for at bevare en del af druens naturlige sukker og en let perlen, mens alkoholen holdes på cirka 5 %. Intet træ skjuler druens udtryk, og vinen aftappes ung for at bevare friskheden.

Vinen byder på noter af hvid fersken, abrikos, moden pære, friske druer, appelsinblomst, akacie, salvie og honning. Saftig frugt og hvide blomster dominerer en intens og vedvarende buket. Smagen er fint perlende og forener en lækker sødme med en syrlig friskhed, der giver vinen stor lethed og en lang, aromatisk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!