Cayuse God Only Knows 2020

God Only Knows kommer fra vinmarken Armada, der ligger i det gamle leje af floden Walla Walla på Oregon-siden af AVA Walla Walla Valley. Ligesom Cayuses øvrige parceller er den dækket af store rullesten, som minder om de store terroirs i det sydlige Rhône: 30 til 45 centimeter silt og basaltsten hviler på et lag af sammenpressede sten. Vinmarken på 2,5 hektar blev plantet i 2001 med 4.485 vinstokke pr. hektar og dyrkes økologisk og biodynamisk.

Udbyttet overstiger sjældent 30 hektoliter pr. hektar. Druerne høstes med hånden og køres til vinkælderen midt i vinmarken, hvor høsttidspunktet afgøres ved smagning. De knuses og gærer derefter naturligt i betontanke med 75 % hele klaser. Vinen lagres derefter 21 måneder i store, gamle franske egefade (foudres).

Vinen byder på toner af sorte hindbær, skovjordbær, brombær, lavendel, salvie, viol, hvid peber og knust sten. Strålende røde og blå frugter blander sig med blomstrede, urteagtige og mineralske toner af stor kompleksitet. Smagen er ren elegance, silkeblød og raffineret, båret af en vibrerende syre og bløde tanniner, helt frem til en blomstret og luftig eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).



I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.



I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.