Til bords med Callipepla Malbec 2019
Nyd den til en hjemmelavet chili con carne, pølser med krydderurter, auberginebeignets med paprika, en lammeburger med krydderurter, en oksetagine med peberfrugt eller en Moliterno med sort peber.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Callipepla Malbec 2019BOUTINOT
Mens Malbec straks får os til at tænke på Argentina, hvor den er blevet landets superstjerne-drue, trives den også fint i andre varme og solrige klimaer. Cuvéen Callipepla er beviset! Navnet Callipepla kommer fra det latinske navn for californisk vagtel, den lille selskabelige fugl, der er afbildet på etiketten. Vinmarken ligger i Californiens Central Valley, men i den nordligste ende, hvor den afkølende indflydelse fra San Francisco-bugten hjælper med at bevare druernes syre. Efter gæringen lagres 70 % af vinen på egefad i 4 måneder, så træet ikke præger vinen for meget, men giver subtile krydrede toner. Vinen dufter af brombær, hindbær, blåbærsyltetøj, blomme, kirsebær, figen, peber, røde krydderier og tørrede urter. I munden er den en frugtbombe med bløde tanniner og en vedvarende, tæt og saftig eftersmag. Selvom frugten giver et indtryk af sødme, er eftersmagen tør, og syren giver friskhed, så vinen er let at drikke og behagelig.
Hvor rejser vi hen?
CalifornienUSA
Selvom alle 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Underregionen: Central Valley
Central Valley er stor og løber parallelt med Californiens stillehavskyst over mere end 650 km. Den ligger omkring 160 km inde i landet og optager de nordlige to tredjedele af staten; den afgrænses kun af kystbjergkæderne mod vest og Sierra Nevada-bjergene mod øst. Teknisk set består Central Valley faktisk af to dale: Sacramento Valley i nord og San Joaquin Valley i syd. De mødes i det store og komplekse delta, som floderne Sacramento og San Joaquin danner.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).
I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.
I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om Callipepla Malbec 2019
Ved hvilken temperatur skal Callipepla Malbec 2019 serveres?
Mellem 16 og 18 °C. En time i karaffel hjælper den med at åbne sig.
Hvor længe kan man gemme Callipepla Malbec 2019?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2029. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Callipepla Malbec 2019?
Druer: 100% Malbec. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 13,5%.