Pluribus 2021

Vinmarken Pluribus, der tilhører Bond, ligger på skråningerne af Spring Mountain i den nordvestlige del af Napa Valley i Californien og består af højtliggende parceller plantet i vulkansk og stenet jord. Beliggenheden over dalbunden giver store temperaturforskelle og varierede eksponeringer, der fremmer en langsom og ensartet modning af druerne. Skovomgivelserne, den stejle topografi og de mange små parceller giver denne cru en særegen identitet præget af friskhed, aromatisk dybde og en særdeles raffineret struktur.

Denne vin kommer fra vinstokke på stejle skråninger og fremstilles af druer, der høstes med hånden og sorteres omhyggeligt, før de gærer i ståltanke og trækar for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk. Macerationen styres afmålt for at trække fine tanniner og aromatisk kompleksitet ud. Lagringen foregår derefter i barriques af fransk eg, overvejende nye, for at forfine strukturen, give dybde og afrunde tanninerne, samtidig med at Pluribus-vinmarkens identitet respekteres.

Denne vin byder på toner af brombær, solbær og sorte kirsebær, suppleret af blomstrede nuancer af violer og tørrede blomster, samt krydrede strejf af lakrids, peber og kryddernellike. Fadtoner af cedertræ, lys tobak og vanilje blander sig med en subtil mineralitet af grafit. I munden er vinen fyldig og koncentreret, båret af faste, men polerede tanniner, en præcis syre og en lang, dyb og velsmagende eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.