Axel Pauly Lieserer Niederburg-Helden Riesling Auslese 375ml 2021

Denne Auslese kommer fra lieu-dit Niederberg-Helden på de stejle skråninger ved Lieser i hjertet af den tyske Mittelmosel. Vinmarken hører under appellationen Mosel, vender mod syd og ligger på skiferjord, hvis evne til at lagre varme fremmer en langsom modning af druerne. Det friske klima ved Mosel og nærheden til floden bevarer rieslingens karakteristiske glød og spænding.

Denne Auslese er lagret i ståltank og fremstillet med en andel botrytiserede druer, som forstærker dens koncentration og kompleksitet. Høst- og gæringsmetoderne for denne cuvée er ikke oplyst.

Denne vin byder på toner af citron, lime, grapefrugt, modne ferskner, abrikos, mango, ananas, gule æbler, blomsterhonning, hvide blomster og våd sten. Smagen forener en fyldig sødme med en delikat og cremet tekstur, bemærkelsesværdigt afbalanceret af en livlig og krystalklar syre. Den lange, saltede eftersmag bevarer et præcist og luftigt udtryk.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.