Artisans Vignerons de Naoussa Xinomavro 2022

Denne Xinomavro kommer fra certificeret økologiske vinmarker fordelt over hele appellationen Naoussa i det nordlige Grækenland, ved foden af bjerget Vermio i Imathia. Stokkene er i gennemsnit 25 år gamle og plantet i op til 400 meters højde på kalkjord med en undergrund af granit og skifer. Det varme kontinentale klima med kolde vintre og bjergbrisen giver en langsom modning af denne krævende drue.

Høsten finder sted fra 19. september til 10. oktober. Macerationen varer 25 dage, og gæringen med vildgær afsluttes efter en til to måneder. Vinen lagres derefter 12 måneder på brugte egefade på 500 liter, som forfiner tanninerne og samtidig respekterer terroirens udtryk.

Vinen byder på toner af soltørrede tomater, tapenade, syrlige kirsebær, hindbær, blomme, oregano, kryddernellike og skovbund. Den meget klassiske buket forener salte nuancer og røde bær med stor klarhed. Smagen er stram og næsten lineær, båret af faste tanniner, en vibrerende syre og en vedvarende eftersmag med toner af røde bær.

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser.



Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet.



Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!