Altos las Hormigas Burbujas de los Andes Brut Rosé

Burbujas de los Andes produceres af Altos las Hormigas i Uco-dalen ved foden af Andesbjergene i provinsen Mendoza. Bonarda-vinstokkene er her plantet i omkring 1.000 meters højde på kalk- og siltjord. Det halvørkenagtige klima, meget solrigt om dagen og køligt om natten, gør det muligt at høste modne druer, der bevarer en naturlig syre, som er værdifuld for en mousserende vin.

Denne mousserende vin fra højtliggende marker laves efter traditionel metode med en anden gæring på flaske. Derefter lagres den længe på fin bærme, hvilket forfiner perlerne og giver kompleksitet. Ved degorgeringen tilsættes ingen dosage, så profilen forbliver tør og præcis. Produktionen er meget lille, kun nogle få tusinde flasker.

Vinen byder på noter af nektarin, mandarin, ribs, jordbær, valnød, pistacie, brioche og ferskenblomst. Fine, vedvarende perler livner en farve med kobberskær op. Smagen er udtryksfuld og meget aromatisk med en afbalanceret og vedvarende syre, fin livlighed og en tør og salt eftersmag.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.