Cape Port 2024

Cape Port fra A.A. Badenhorst kommer fra Swartland, nord for Cape Town, i Sydafrikas kystregion. Vinstokkene står på skråninger, der er udsat for de kølige vinde fra Atlanterhavet, som tempererer det varme og tørre klima. Jorden består primært af forvitret granit og skifer, som giver god dræning og lav vækstkraft og dermed koncentrerede druer. Dette robuste terroir, typisk for Swartland, giver hedvine, der på én gang er generøse, strukturerede og har en fin naturlig friskhed.

Druerne høstes med håndkraft på udvalgte parceller og afstilkes før maceration og gæring i åbne kar med regelmæssige oppumpninger for at udtrække farve og struktur. Gæringen standses ved tilsætning af vinbrændevin for at bevare en del af den naturlige sukker. Vinen lagres derefter i en længere periode på gamle egetræsfade, hvilket giver en langsom iltning og harmoniske aromaer før aftapning.

Denne vin byder på noter af kandiserede mørke frugter, modne blommer og tørret figen, suppleret af toner af milde krydderier og peber samt fine blomstrede accenter, der minder om viol. Nuancer af kakao og let fadpræg giver kompleksitet og dybde. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af en afbalanceret sødme, tilstrækkelig friskhed og bløde tanniner, med en lang og varm eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.