Gran Reserva Carmenère 2022

Situada no vale de Colchagua, no coração da região vitivinícola do Vale Central chileno, a vinha desta cuvée desenvolve-se em redor da comuna de Santa Cruz, em solos de aluviões e coluviões bem drenados. O clima mediterrânico temperado, marcado por dias quentes, noites frescas e a influência refrescante da cordilheira dos Andes, favorece uma maturação lenta e homogénea da Carmenère. Estas condições naturais permitem obter uvas concentradas, simultaneamente maduras e equilibradas, que exprimem plenamente o carácter deste terroir de Colchagua.

A vindima é feita à mão, com uma seleção minuciosa dos bagos antes da encubagem. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox a temperatura controlada, com remontagens regulares para extrair cor e taninos, preservando ao mesmo tempo a fruta. A maceração pós-fermentativa é ajustada em função da prova dos lotes. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês e americano durante vários meses, o que traz estrutura, complexidade aromática e notas de madeira bem integradas, antes do lote final e do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de ameixa e de cereja preta, completadas por toques de violeta e de pimenta-preta, bem como delicados apontamentos fumados e tostados provenientes do estágio em barrica. Na boca, mostra-se amplo e macio, sustentado por taninos redondos, uma acidez moderada e uma textura aveludada, com um final persistente onde regressam as especiarias suaves e uma subtil marca amadeirada.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.