Classic Tannat

Situado na Serra Gaúcha, no sul do Brasil, o produtor Vinícola Salton cultiva as suas vinhas em colinas de altitude, com um clima subtropical temperado marcado por noites frescas e uma boa amplitude térmica. Os solos, maioritariamente argilo-pedregosos, favorecem uma maturação lenta e regular do Tannat, preservando a cor, a estrutura e a frescura. Implantada no Estado do Rio Grande do Sul, berço histórico da viticultura brasileira, a vinha beneficia de ventos moderados e de uma pluviosidade bem distribuída, o que permite obter uvas sãs e concentradas para a gama Classic.

As uvas de Tannat do Vinicola Salton Classic Tannat são colhidas no ponto ótimo de maturação, depois desengaçadas e esmagadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox, com controlo de temperatura para preservar os aromas varietais e a cor. Segue-se uma maceração com as películas para extrair taninos e estrutura, e depois a fermentação malolática, que suaviza o perfil gustativo. O vinho estagia em seguida em cubas de inox, sobre as borras finas durante vários meses, para conservar a frescura da fruta e assegurar uma boa estabilidade antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de fruta preta madura, ameixa e amora, complementadas por delicados toques florais que lembram a violeta, bem como nuances especiadas de pimenta e alcaçuz. Ligeiras notas tostadas e de cacau trazem complexidade. Na boca, a matéria é ampla, com taninos presentes mas polidos, uma acidez equilibrada que traz frescura e um final médio a longo, harmonioso e saboroso.

A vinha brasileira nasceu no sul do país, com a chegada dos primeiros colonos vindos das ilhas da Madeira e dos Açores em 1532. Foi em 1825, após a independência do país, que se desenvolveu o comércio dos vinhos do Brasil. Foram primeiro os imigrantes alemães, seguidos dos portugueses e depois dos franceses e italianos, que implantaram a vinha. Devastadas no século XIX por doenças que proliferavam sob a influência húmida do oceano Atlântico, as castas europeias foram substituídas por variedades norte-americanas resistentes. Estas ainda cobrem 80 % da vinha, mas já não estão em voga. Há cerca de uma década, uma nova geração de viticultores que elabora vinhos de terroir está a trazer um sopro de criatividade. É preciso dizer que este país tem uma abordagem menos formal ao vinho, uma regulamentação menos rígida e um vasto território por explorar, que estimulam a imaginação das viticultoras e dos viticultores. É difícil definir o estilo dos vinhos brasileiros, porque são à imagem do país: multiculturais. A grandeza do território traduz-se numa grande variedade de solos e de microclimas que imprimem nos vinhos a sua diversidade e deixam antever um enorme potencial em termos de qualidade.