Poucas palavras, muito vinho
A cuvée Villa Oliveira provém do Dão, no centro-norte de Portugal, nas vinhas da Casa da Passarella. As parcelas situam-se em torno de Vila Nova de Tazem, na sub-região da Serra da Estrela, perto dos relevos graníticos que marcam a paisagem. A altitude, as noites frescas e os solos maioritariamente graníticos favorecem uma maturação lenta das uvas. Este contexto atlântico temperado, protegido pelas montanhas, confere à Touriga Nacional uma expressão fresca, estruturada e profundamente ligada à identidade dos grandes tintos do Dão.
As uvas são vindimadas manualmente e depois selecionadas com cuidado. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox com temperatura controlada, seguida de uma maceração prolongada. O vinho estagia depois durante 12 meses em barricas de carvalho francês.
Este vinho revela notas de amora, de cassis e de ameixa preta, acompanhadas de toques florais de violeta. O estágio confere nuances de cedro, de baunilha e de pimenta-preta, enquanto uma tonalidade de grafite sublinha o seu caráter mineral. A boca mostra-se ampla e densa, com uma textura aveludada, uma acidez fresca e taninos maduros, firmes mas bem integrados. O final, longo e especiado, conserva uma bela tensão e prolonga os frutos pretos com uma elegante marca de madeira.
Para onde viajamos?
O Douro
A região do Douro, no norte de Portugal, é o berço do vinho do Porto. Deve o seu nome ao rio Douro, que corre de leste para oeste desde a fronteira espanhola até ao Porto, onde se encontra com o oceano Atlântico. Embora o Douro seja sobretudo conhecido pelos seus vinhos do Porto, a região tem também uma reputação crescente pela excelência dos seus vinhos tintos e brancos. Os vinhos do vale do Douro estão entre os melhores vinhos do mundo, mas não são muito conhecidos. O vale do Douro não só produz alguns dos melhores vinhos portugueses, acessíveis e subestimados, como oferece também uma paisagem magnífica e mágica. A zona vitícola cobre as encostas íngremes das margens do curso inferior do rio, que é um dos mais longos da Península Ibérica. Desde a sua nascente no norte de Espanha, onde é conhecido como Duero, atravessa as célebres vinhas de Ribera del Duero antes de chegar à fronteira portuguesa e se tornar o Douro. A partir daí, atravessa a paisagem, criando uma região vitivinícola única e histórica, antes de se juntar ao oceano no Porto. O traço mais unificador do Douro é o seu relevo montanhoso, embora a região abranja um vasto leque de terroirs com exposições, altitudes e tipos de solo diferentes. No entanto, as vinhas estendem-se geralmente pelas encostas íngremes e secas de ambos os lados do rio e dos seus inúmeros afluentes, em estreitos socalcos rochosos — um espetáculo classificado como Património Mundial da UNESCO (uma honra para a região).
A pequena história do país
Portugal
A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.