Poucas palavras, muito vinho
Descrição do produtor Villa Girardi
Situado no coração da região de Valpolicella, o produtor Villa Girardi é reconhecido pelo seu respeito pelos métodos tradicionais de vinificação italianos. Especializado na produção de vinhos como o Amarone e o Ripasso, a Villa Girardi domina a arte de concentrar aromas e sabores graças à passificação das uvas, garantindo vinhos de qualidade superior que refletem o terroir único de Valpolicella.
Descrição da Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto
A Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto da Villa Girardi encarna a excelência da vinificação Ripasso. Este processo implica uma segunda fermentação do vinho sobre os bagaços utilizados para o Amarone, enriquecendo o Valpolicella com maior complexidade, corpo e profundidade. O Bure Alto provém de vinhas selecionadas pela sua qualidade superior, dando origem a um vinho ao mesmo tempo robusto e elegante, com uma atenção meticulosa aos pormenores durante o estágio em barricas de carvalho.
Aromas da Cuvée
Esta cuvée revela um rico bouquet de cereja preta, ameixa e figo, acompanhado de notas especiadas de pimenta-preta e cravinho, bem como de nuances subtis de cacau e baunilha resultantes do estágio em madeira. Os aromas de fruta madura são completados por uma ligeira nota herbácea, típica dos vinhos Ripasso.
Características da Cuvée
- Castas: Sobretudo Corvina, com Rondinella e outras variedades locais
- Perfil: O Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto é conhecido pela sua estrutura rica e pelos seus taninos bem integrados. É um vinho de corpo médio a encorpado, com uma acidez equilibrada que lhe confere frescura e persistência na boca.
- Potencial de guarda: Graças ao seu método de produção único e à qualidade das uvas utilizadas, este vinho tem um bom potencial de envelhecimento, podendo melhorar e desenvolver uma complexidade adicional ao longo de vários anos.
Harmonizações
O Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto é excelente com pratos de carne saborosos, como estufados, grelhados de vaca ou pratos de caça. Acompanha também bem queijos curados e pratos à base de cogumelos, onde a sua riqueza e os seus sabores profundos podem verdadeiramente sobressair.
Para onde viajamos?
Valpolicella
Valpolicella é uma região vitícola histórica do Véneto, situada a norte de Verona, entre o lago de Garda e as colinas pré-alpinas. O nome significa «vale das muitas adegas» em latim, testemunho da sua herança vitícola milenar. Esta zona beneficia de um clima continental temperado pela influência moderadora do lago de Garda, com brisas frescas que descem dos Alpes. As vinhas escalonam-se em encostas calcárias e basálticas bem expostas. A região cultiva sobretudo a Corvina, completada pela Rondinella e pela Molinara, para produzir uma paleta de estilos notáveis: do Valpolicella Classico leve e frutado ao potente Amarone della Valpolicella, feito a partir de uvas passificadas, passando pelo Ripasso e pelo doce Recioto. Estes vinhos distinguem-se pelos seus aromas a cereja e especiarias e pela sua capacidade de aliar riqueza e elegância.
A pequena história do país
Itália
Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!