Taurasi 2016

Originário da província de Avellino, na Campânia, no sul de Itália, o Vesevo Taurasi DOCG provém de vinhas com cerca de trinta anos, plantadas em encostas vulcânicas moldadas pela atividade do Vesúvio, a uma altitude moderada que beneficia das brisas frescas da baía de Nápoles. Esta região histórica, muitas vezes apelidada de «o Barolo do Sul», é particularmente adequada à casta Aglianico, onde os solos ricos em minerais e o clima mediterrânico temperado pela altitude favorecem uma maturação lenta das uvas, aliando potência e frescura, típica dos grandes vinhos de guarda da Campânia.

A vinificação começa com uma vindima manual criteriosamente selecionada, antes do desengace e de um esmagamento delicado dos bagos. O mosto fermenta com uma maceração prolongada de 20 a 25 dias a temperatura controlada, para extrair cor, aromas e estrutura. Após a fermentação, o vinho estagia durante cerca de 16 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para afinar os taninos e desenvolver o perfil aromático do vinho, antes de um período suplementar de maturação em garrafa que harmoniza o conjunto e prepara o vinho para uma longa guarda.

Este vinho revela notas de cassis, de cereja ginja, de mirtilo silvestre, de amora, de alcaçuz, de tabaco escuro, de especiarias e um subtil toque mineral vulcânico. Na boca, apresenta uma textura ampla e estruturada, sustentada por taninos firmes mas bem integrados e uma acidez vibrante que traz equilíbrio. O final é longo e elegante, deixando uma impressão persistente de profundidade, de fruta madura e de equilíbrio, sinal de um Taurasi de grande guarda.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!