Castas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Álcool : 14,5%

Guarda : +10 anos

Borrego de leite assado, costeleta de vaca, caça de pelo ou queijos de ovelha curados: a suavidade do tempranillo e a estrutura do cabernet pedem pratos simples e de bons ingredientes.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África.

Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais.

Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo.

Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.

Castilla y León

Castilla y León é a maior das 17 comunidades autónomas espanholas e cobre cerca de um quinto da superfície total do país. Estende-se por cerca de 350 quilómetros, do centro de Espanha até à costa norte, e liga a região vitícola da Rioja à fronteira com Portugal. Em termos de clima, Castilla y León tem um carácter continental notavelmente marcado, apesar da sua proximidade ao oceano Atlântico. Os verões quentes e secos são seguidos de invernos rigorosos e frios, em que as temperaturas descem regularmente bem abaixo de zero. As variações de temperatura ao longo de um dia são igualmente acentuadas e desempenham um papel essencial no estilo dos vinhos locais. As noites frescas refrescam as vinhas depois de longos dias quentes.

A sub-região: Ribera del Duero

Ribera del Duero é uma importante região vitícola de Castilla y León, no norte de Espanha. A sua reputação deve-se em grande parte à elevada qualidade dos seus vinhos tintos, elaborados principalmente a partir da casta Tempranillo. Ribera del Duero situa-se no planalto norte da Península Ibérica, a 800 metros acima do nível do mar. Ribera del Duero significa «margem do Douro», um rio que divide a região em duas. Fornece igualmente às vinhas locais um abastecimento de água indispensável. A localização interior da região, aliada ao efeito protetor das cadeias montanhosas da Sierra de la Demanda e da Sierra de Guadarrama, cria um clima extremo. Aos verões quentes e secos sucedem-se invernos rigorosos.