Van Volxem Wiltinger Riesling 2022

Este Riesling provém das encostas íngremes de Wiltingen, no vale do Saar, afluente do Mosela, e mais precisamente da parcela Braunfels. As vinhas enraízam-se em xistos cinzentos do Devónico ricos em riolito, uma rocha de origem vulcânica. O clima fresco do Saar, um dos mais setentrionais da Alemanha, e a insolação das encostas acentuadas dão vinhos ao mesmo tempo tensos e concentrados, classificados VDP.Ortswein.

As uvas são vindimadas à mão no fim de outubro e no início de novembro, com rendimentos limitados a cerca de 5,5 toneladas por hectare. Os mostos fermentam espontaneamente graças às leveduras indígenas, em cubas de inox. O vinho estagia seis a sete meses em cubas de inox e é engarrafado sem colagem, o que preserva o seu brilho e a sua tensão.

Este vinho revela notas de pêssego amarelo, mirabela, kumquat, limão, mirtilo, zimbro, pimenta branca e pedra fumada. A boca, seca e suculenta, oferece uma bela intensidade e uma mineralidade iodada muito marcada. Tensa e precisa, estende-se num final salino que faz dele um notável companheiro de mesa.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.