Single Vineyard Old Hillside Shiraz 2018

Situada no Hunter Valley, na Nova Gales do Sul, a vinha Old Hillside da Tyrrell's estende-se por encostas bem drenadas de solos argilo-limosos pontuados de arenito e seixos. Exposta às influências marítimas vindas da costa do Pacífico, beneficia de brisas frescas que temperam o calor do verão e favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Este terroir histórico, plantado com vinhas velhas de Shiraz, é reconhecido por produzir vinhos de estilo elegante, marcados por uma bela frescura natural e uma expressão precisa da fruta.

As uvas de Shiraz da parcela Old Hillside são colhidas na maturação ideal e desengaçadas antes de uma fermentação tradicional em cubas, com remontagens regulares para extrair cor e taninos. Após a fermentação alcoólica e a maceração, o vinho é prensado e transferido para barricas de carvalho, maioritariamente francês, para um estágio prolongado que permite afinar a estrutura, integrar a madeira e preservar o caráter especiado e a frescura da fruta típicos deste terroir do Hunter Valley.

Este vinho revela notas de amora, ameixa preta e cereja preta, completadas por toques especiados de pimenta preta e alcaçuz, bem como delicadas notas de madeira, com baunilha e cedro. Nuances mais frescas de violeta e ervas secas trazem complexidade. Na boca, a matéria é ampla e sedosa, sustentada por uma acidez equilibrada, taninos finos mas presentes e um final longo e saboroso, com reminiscências especiadas.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.