Hunter Valley Shiraz 2021

Esta cuvée provém de uma seleção das melhores parcelas do produtor Tyrrell’s e de vinhas vizinhas, no coração do Hunter Valley, na Nova Gales do Sul. As vinhas, conduzidas maioritariamente sem rega, têm em média quarenta anos e conferem ao vinho uma expressão fresca, saborosa e tipicamente local.

As uvas são desengaçadas sem serem esmagadas, para preservar o máximo de bagos inteiros e favorecer uma extração comedida. O vinho estagia depois em grandes tonéis antigos de carvalho francês de 200 litros, um recipiente que respeita a pureza da fruta e limita a marca da madeira.

Este vinho revela notas de morango maduro, cereja fresca, framboesa, frutos vermelhos suculentos, pimenta, especiarias doces, tabaco loiro, casca de árvore, noz, ervas secas e flores. Na boca, de corpo médio, alia uma textura macia e suculenta a taninos saborosos e delicados. Uma acidez viva e estaladiça alonga o final, fresco, especiado e guloso.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.