Old Vines 2021

Esta cuvée provém de vinhas velhas cuidadosamente escolhidas no vale de Barossa, na Austrália Meridional, algumas delas com mais de 100 anos. Estas vinhas, situadas em sub-regiões como Marananga, Gomersal e Ebenezer, beneficiam de solos vermelhos profundos e de condições ideais para vinhos ricos e complexos. O seu enraizamento profundo nos solos antigos do vale contribui para a riqueza do lote. O tríptico Grenache-Syrah-Mourvèdre foi escolhido como uma piscadela de olho aos vinhos do sul do Vale do Ródano. O vinho fermenta e estagia em barricas de carvalho francês durante 24 meses, o que lhe confere uma bela integração dos sabores. Este vinho revela notas de cereja preta, de cassis, de frutos vermelhos confitados, de ameixa, de flores secas, de alecrim, de couro e especiarias. Na boca, é texturado e sedoso, com taninos fundidos e macios. O final é persistente e especiado.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.