Tomic Plavac 2020

Esta cuvée provém da ilha de Hvar, ao largo de Split, na Dalmácia, uma das ilhas mais soalheiras do Adriático. Junta uvas das vertentes sul, muito quentes, como Ivan Dolac, Sveta Nedjelja ou Pitve, e das encostas do norte da ilha, em torno de Svirče, Vrbanj e Stari Grad, que trazem leveza e fruta fresca. As vinhas crescem aí em solos pedregosos e calcários, trabalhados inteiramente à mão.

As uvas são vindimadas à mão e depois desengaçadas. Sendo o Plavac Mali naturalmente muito tânico, a fermentação é conduzida em cubas de inox a baixa temperatura, com uma maceração curta e suave para evitar uma extração excessiva. O vinho estagia depois alguns meses em barricas usadas, que lhe trazem discretas notas de madeira e especiarias.

Este vinho revela notas de ameixa, ginja, cassis esmagado, mirtilo, violeta, ervas mediterrânicas, café e especiarias doces. A boca, macia e elegante, oferece um belo volume e um agradável amargor que sublinham a sua frescura. O final, perfumado e expressivo, mantém-se guloso e fácil.

Se a Croácia é um Estado muito jovem, é, em contrapartida, um país vitivinícola muito antigo. O vinho na Croácia tem uma longa, longa história. A vinha é aí cultivada desde a Antiguidade. Foi introduzida cerca de 5 séculos antes da nossa era pelos gregos, que plantaram as primeiras cepas no sul da Dalmácia e, mais particularmente, nas ilhas pouco propícias a qualquer outra forma de cultura, com as suas encostas pedregosas a descer a pique para um mar índigo. Hoje em pleno renascimento, consequência direta da independência conquistada há pouco mais de 25 anos (a 21 de junho de 1991). Esta permitiu o aparecimento de uma geração jovem e dinâmica de viticultores firmemente decididos a reatar uma tradição milenar que estava em perigo. Tal como em França, os vinhos são rigorosamente rotulados em função da sua origem. Existem cerca de 300 regiões vitivinícolas oficiais, geralmente divididas em vinhos do litoral e do interior. A maioria dos vinhos é branca e é produzida no interior do país, enquanto os vinhos tintos são produzidos ao longo da costa. Embora existam centenas de castas na Croácia, os especialistas concordam que a uva tinta Plavac Mali produz o melhor vinho tinto. O Plavac Mali é um descendente genético da uva Zinfandel, que provém claramente da Croácia, e não de Itália, como durante muito tempo se julgou. O vinho doce Prošek da Croácia provém nomeadamente da uva branca Bogdanusa. A Malvazija da Ístria e o Posip de Korcula produzem os vinhos brancos mais reputados da Croácia.