Volpetto Chianti Riserva 2020

O Volpetto Chianti Riserva é elaborado no coração histórico da Toscana, na área da denominação Chianti, conhecida pelas suas colinas onduladas, solos argilo-calcários e clima mediterrânico temperado por influências continentais. As vinhas beneficiam de dias soalheiros e noites mais frescas, o que favorece uma maturação lenta e regular das uvas. Este mosaico de micro‑terroirs confere aos vinhos um carácter vibrante, que alia frescura, estrutura e uma expressão típica da Sangiovese, casta emblemática da região.

As uvas de Sangiovese destinadas ao Volpetto Chianti Riserva 2020 são colhidas no ponto ótimo de maturação, depois desengaçadas e delicadamente esmagadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada, com maceração com as películas para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática é realizada para suavizar os taninos e trazer mais redondeza. O vinho estagia depois em cubas e barricas para preservar a fruta, desenvolvendo complexidade e equilíbrio, antes do engarrafamento e de um afinamento complementar.

Este vinho revela notas de cereja preta, de frutos vermelhos maduros e de ameixa, sustentadas por toques florais que lembram a violeta, nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, bem como uma delicada nota de madeira com acentos de baunilha e de tosta. A boca apresenta um corpo macio mas estruturado, sustentado por uma acidez fresca e taninos firmes mas polidos, oferecendo uma textura harmoniosa e um final persistente, ligeiramente balsâmico e saboroso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!