Miopasso Primitivo 2023

Proveniente das terras soalheiras da Apúlia, no sul de Itália, este vinho nasce de vinhas situadas sobretudo na província de Taranto, no coração da península de Salento. Esta região, banhada pelo mar Jónico e pelo Adriático, beneficia de um clima quente e seco, temperado pelas brisas marítimas. As vinhas de Primitivo são cultivadas em solos variados, que misturam argila, calcário e elementos pedregosos, e contribuem para a concentração natural das uvas e para a expressão generosa e calorosa da casta.

As uvas de Primitivo são colhidas em plena maturação e cuidadosamente desengaçadas antes de uma maceração-fermentação em cubas de inox, que permite extrair cor e aromas preservando a frescura da fruta. A fermentação alcoólica decorre a temperatura controlada, com remontagens regulares para favorecer a expressão aromática e a estrutura. Após a fermentação malolática, o vinho estagia sobretudo em cubas de inox para conservar o seu perfil suculento e guloso, eventualmente com uma passagem parcial por barrica para trazer redondez e suavidade aos taninos.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros e de frutos vermelhos em compota, complementadas por toques de ameixa e de cereja preta. Juntam-se nuances especiadas de pimenta, de alcaçuz e de baunilha, sustentadas por um ligeiro carácter de madeira e um apontamento de cacau. Na boca, a matéria é ampla e generosa, com taninos macios, uma acidez moderada e uma textura aveludada que conduz a um final caloroso e persistente.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!