Kokerboom 2024

A cuvée Kokerboom do produtor The Sadie Family é um vinho que encarna ao mesmo tempo a antiga herança vitícola da África do Sul e a filosofia artesanal de Eben Sadie, figura de proa da viticultura sul-africana. Proveniente de vinhas velhas de Sémillon plantadas na região do Cederberg, a norte do Cabo, este vinho vai buscar a sua identidade a um terroir único, de grande altitude, onde as fortes amplitudes térmicas e os solos graníticos pobres conferem às uvas uma tensão e uma complexidade notáveis. A vinha, plantada nos anos 1930, é composta por Sémillon branco e cinzento, conduzido em vaso segundo práticas agrícolas respeitadoras, sem rega nem produtos de síntese. O nome Kokerboom, que significa "árvore-aljava" em afrikaans, refere-se a uma espécie de aloé emblemática do deserto sul-africano, símbolo de resiliência e de ligação profunda à terra.

A vinificação faz-se num espírito minimalista: vindima manual, prensagem suave de cachos inteiros, fermentação espontânea com leveduras indígenas em barricas de carvalho antigas e estágio sobre as borras durante cerca de 12 meses. Não se tolera qualquer adição supérflua, o que permite uma expressão pura da casta e do terroir.

Na prova, este vinho revela uma paleta aromática complexa e cativante. O nariz é ao mesmo tempo floral e herbáceo, com notas de flores secas, de chá verde, de casca de citrinos e de cera de abelha. Toques de marmelo, de raspa de limão e de pedra de isqueiro completam o perfil aromático. Na boca, o vinho seduz pela sua textura ampla, quase glicerinada, contrabalançada por uma acidez viva e salina que estrutura o conjunto. O final termina com um amargor muito nobre.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.