Judd Pinot Noir 2021

Situada na península de Mornington, a sul de Melbourne, no estado de Victoria, a vinha da Ten Minutes by Tractor beneficia de um clima marítimo fresco, temperado pela proximidade do oceano Antártico. A cuvée Judd provém de parcelas instaladas em encostas bem drenadas, com solos antigos que combinam argilas, limos e depósitos vulcânicos, oferecendo uma grande diversidade geológica. Este mosaico de terroirs, aliado a brisas marinhas regulares, favorece uma maturação lenta das uvas, preservando frescura, precisão aromática e finura nas expressões de Pinot Noir.

As uvas de Pinot Noir da vinha Judd são vindimadas à mão, selecionadas e desengaçadas antes de uma fermentação em pequenas cubas abertas com remontagens e pisas para favorecer uma extração suave. Após a prensagem, o vinho passa para barricas de carvalho francês para um estágio prolongado, com uma proporção de barricas novas cuidadosamente doseada, de forma a preservar a expressão do terroir da Mornington Peninsula e a finura aromática da cuvée.

Este vinho revela notas de cereja preta, framboesa e ameixa, completadas por nuances florais de peónia e violeta. Toques especiados de pimenta e cravinho misturam-se com notas de madeira subtis de cedro e baunilha, com uma ligeira dimensão terrosa. A boca apresenta uma textura sedosa, sustentada por uma acidez precisa, taninos finos e um final esguio que se prolonga nas especiarias suaves e na frescura da fruta.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.