Down the Hill Pinot Noir 2021

Situada na Mornington Peninsula, a sul de Melbourne, no estado de Victoria, a vinha Ten Minutes by Tractor beneficia de um clima fresco e marítimo influenciado pelas baías de Port Phillip e de Western Port. A cuvée Down the Hill Pinot Noir provém de parcelas em encosta expostas aos ventos oceânicos, plantadas em solos que misturam argilas, limos e areias antigas. Esta combinação de frescura, altitude moderada e diversidade geológica favorece uma maturação lenta das uvas, permitindo exprimir com precisão o caráter elegante e perfumado deste Pinot Noir australiano.

Este vinho revela notas de cereja vermelha, de framboesa e de morango, sustentadas por toques florais de peónia e de rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta e de cravinho. Uma ligeira nota de madeira com acentos de baunilha e de fumado delicado traz complexidade. Na boca, a textura é macia e sedosa, sustentada por uma acidez fresca e taninos finos e bem integrados, com um final longo e equilibrado que realça a pureza da fruta.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.