10X Pinot Noir 2022

Situada na península de Mornington, a sul de Melbourne, no estado de Victoria, a vinha da Ten Minutes by Tractor beneficia de um clima marítimo fresco, fortemente influenciado pela proximidade do oceano Antártico. As parcelas que dão origem à cuvée 10X Pinot Noir distribuem-se por várias colinas e pequenos vales, com exposições variadas, e estão plantadas em solos que combinam argilas, limos e areias. Este mosaico de terroirs, aliado a brisas oceânicas regulares, permite uma maturação lenta das uvas e preserva uma grande frescura aromática.

As uvas deste 10X Pinot Noir são vindimadas no ponto ótimo de maturação e vinificadas por parcela com uma proporção variável de cachos inteiros, antes de uma fermentação em cubas abertas com controlo das temperaturas e das extrações. O vinho estagia depois vários meses em barricas de carvalho, parte delas em madeira nova, para preservar a pureza da fruta e trazer complexidade, estrutura e textura, antes do lote final e do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de cereja preta, framboesa e morango silvestre, completadas por toques florais que lembram a violeta e a peónia. Nuances especiadas de pimenta doce e cravinho misturam-se com notas de madeira subtis, com apontamentos de cedro e baunilha. Na boca, a textura é sedosa, sustentada por uma acidez fresca e taninos finos e bem integrados, com um final prolongado e delicadamente salino que reforça a elegância do vinho.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.