Basarin Barbaresco 2020

O Basarin Barbaresco do produtor Sottimano provém do cru Basarin, uma encosta reputada situada no município de Neive, no coração da área da denominação Barbaresco, no Piemonte. As vinhas estão plantadas em solos margo-calcários que combinam argila e areia, expostos sobretudo a sul e a sudoeste, a uma altitude moderada que favorece uma maturação regular. Este setor de Neive é conhecido por produzir vinhos elegantes, estruturados e perfumados, que refletem fielmente o carácter das colinas das Langhe, classificadas como Património Mundial da UNESCO.

As uvas de Nebbiolo são colhidas à mão no cru Basarin, depois desengaçadas e colocadas em cuba para uma fermentação alcoólica em cubas de inox, com maceração prolongada das películas e remontagens suaves, para extrair com finura taninos e aromas. A fermentação malolática decorre naturalmente em barrica. O estágio prossegue depois em barricas de carvalho francês, na sua maioria usadas, sobre as borras finas, sem colagem nem filtração antes do engarrafamento, para preservar a integridade do terroir e a finura típica deste Barbaresco.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de cereja preta e de ameixa, completadas por toques florais de rosa e violeta, bem como nuances especiadas de pimenta e de alcaçuz. Notas de madeira subtis, de tabaco louro e de terra molhada trazem uma dimensão adicional. Na boca, a matéria é ampla e precisa, sustentada por uma trama tânica fina mas firme, uma acidez viva e um final longo e sápido que realça o carácter requintado deste Barbaresco.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!