Poucas palavras, muito vinho
TD-9 2022Shafer
O TD-9 é elaborado pela Shafer Vineyards, propriedade familiar instalada no Silverado Trail, no sopé das encostas do Stags Leap District, em Napa Valley, na Califórnia. O vale beneficia de um clima mediterrânico, com dias quentes e soalheiros temperados pelas neblinas e pelas brisas frescas vindas da baía de San Pablo. Estas condições favorecem uma maturação completa das castas bordalesas, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura.
A colheita de 2022 junta 75 % de Cabernet Sauvignon, 18 % de Merlot, 4 % de Malbec e 3 % de Petit Verdot. Cada casta contribui para o perfil do vinho: a estrutura do Cabernet, a redondeza do Merlot, a fruta do Malbec e a cor do Petit Verdot. O vinho estagia integralmente em barricas novas de carvalho francês.
Este vinho revela notas de cassis, amora, cereja seca, ameixa preta, agulhas de pinheiro, grafite, baunilha e cacau. Os frutos pretos maduros dominam, sublinhados por toques resinosos, minerais e especiados vindos do estágio. A boca é encorpada e requintada, generosa e aveludada, sustentada por taninos maduros e um final longo e expressivo de grafite e especiarias quentes.
Para onde viajamos?
Napa ValleyEstados Unidos
Situa-se a uma hora de carro a norte de São Francisco, aninhado entre os montes Vaca a leste e os Mayacamas a oeste, formando um vale estreito com apenas 50 quilómetros de comprimento. As vinhas estendem-se desde o sul, fresco e enevoado junto aos pântanos da baía de San Pablo, até ao norte, quente e encaixado em torno da pequena cidade de Calistoga, passando pelas lendárias localidades de Oakville, Rutherford e St. Helena. A história vitícola começa na década de 1830 com George Yount, mas foi o Julgamento de Paris, em 1976, que projetou Napa na cena mundial, quando um Chardonnay de Chateau Montelena e um Cabernet Sauvignon de Stag's Leap Wine Cellars superaram, em prova cega, os maiores crus franceses. O clima é mediterrânico, quente e seco no verão, temperado pelos nevoeiros matinais que sobem da baía e se precipitam pelo vale, proporcionando às uvas noites frescas essenciais ao seu equilíbrio. A diversidade dos solos é notável, dos aluviões do fundo do vale às rochas vulcânicas das encostas, com nada menos do que dezasseis sub-denominações distintas. O Napa Valley afirmou-se como a referência mundial do Cabernet Sauvignon graças a vinhos opulentos, concentrados e de uma longevidade excecional, complementados por Chardonnay amplos e generosos, Merlot sedosos e um punhado de Sauvignon Blanc e Zinfandel que testemunham a riqueza de um terroir que se tornou mítico.
A pequena história do país
Estados Unidos
Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público.
Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tudo sobre TD-9 2022
A que temperatura servir TD-9 2022?
Entre 16 e 18 °C. Uma hora em decantador ajuda-o a abrir.
Durante quanto tempo se pode guardar TD-9 2022?
Potencial de guarda: 10 anos ou mais, ou seja, até pelo menos 2032. Guarde a garrafa deitada, ao abrigo da luz, a cerca de 12 °C.
Que castas compõem TD-9 2022?
Castas: 75% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Malbec, 3% Petit Verdot. Origem: Califórnia, Estados Unidos. Teor alcoólico: 15,3%.
Com que servir TD-9 2022?
TD-9 2022 harmoniza com borrego, carne de vaca e caça. As nossas ideias de pratos estão no quadro de harmonização, no topo da página.