Pewen Carmenere 2020

A cuvée Pewën Carménère da prestigiada casa Santa Rita é uma verdadeira ode à casta emblemática do Chile: a Carménère. Este vinho de raça provém das parcelas mais antigas e de melhor qualidade do vale de Apalta, no coração da região vitícola de Colchagua, reputada pelo seu terroir de exceção. A palavra Pewën, que significa «pinheiro sagrado» na língua mapuche, encarna a alma original desta terra chilena, entre tradição e excelência. As vinhas, que datam de 1938, são cultivadas em terrenos inclinados, pobres e graníticos, perfeitamente drenados, a uma altitude que favorece grandes amplitudes térmicas. Este microclima único, que alia o calor diurno à frescura noturna, permite uma maturação lenta da uva, essencial para atingir o equilíbrio aromático e a estrutura pretendidos.

A vinificação do Pewën é conduzida com rigor e precisão. A vindima é manual e seletiva, seguida de uma fermentação em cubas de inox e de um estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês, que trazem ao vinho a sua profundidade, a sua elegância e o seu potencial de guarda.

Na prova, o Santa Rita Pewën Carménère revela uma cor púrpura intensa com reflexos violáceos. O nariz é de grande riqueza, misturando aromas de ameixa preta, de amora, de cassis, de mirtilo, de pimenta, de piment d'Espelette, de paprika fumada e de chocolate negro. Na boca, a textura é sedosa, com taninos maduros e aveludados, uma acidez equilibrada e um final longo e persistente.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.