Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Este Prosecco Superiore DOCG é elaborado pela Santa Margherita a partir de uvas da zona de Valdobbiadene, no Véneto, no sopé dos Pré-Alpes. As vinhas de Glera estão plantadas em colinas entre 300 e 500 metros de altitude, em solos de origem morénica e pouco profundos, conduzidas em Sylvoz com uma densidade de 1 800 a 3 500 pés por hectare. A vindima tem lugar na segunda metade de setembro.

O vinho base é colocado em autoclave para a tomada de espuma, onde fermenta durante 18 a 20 dias com leveduras selecionadas, a uma temperatura controlada de 14 a 16 °C. Atingida uma pressão de cerca de 6 bares, é arrefecido a -4 °C e depois conservado pelo menos um mês a 8-10 °C em contacto com as leveduras, antes da filtração e do engarrafamento isobárico.

Este vinho revela notas de maçã reineta, de flor de pessegueiro, de pera, de pêssego branco, de lima, de flor de acácia, de melão e de brioche. O nariz limpo e agradavelmente frutado evoca a maçã reineta e as flores de pessegueiro. A boca, redonda e equilibrada, é sustentada por uma bolha fina e um final fresco e delicado.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!