Brunello 2018

Este Brunello di Montalcino DOCG provém de uma vinha situada nas encostas norte de Montalcino, na Toscana, a 300 metros de altitude. As vinhas crescem em solos argilo-margosos bem arejados e muito soalheiros, que dão ao vinho maturação, frescura e profundidade mineral.

As uvas são colhidas no início de outubro e vinificadas por fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas troncocónicas de carvalho de 35 hl. Uma maceração pré-fermentativa a frio de três dias antecede cerca de 30 dias de contacto com as películas após a fermentação. O estágio prolonga-se durante três anos em grandes toneis de carvalho da Eslavónia, completado por uma passagem por barricas francesas guardadas na adega.

Este vinho revela notas de ginja, de framboesa, de romã, de ameixa, de raspa de laranja, de rosa, de violeta, de alecrim, de tabaco fumado, de incenso, de cominhos, de cardamomo e de sílex. Na boca, amplo sem peso, apoia-se numa matéria aveludada, uma acidez viva e salivante e taninos carnudos, finos e táteis. O final, persistente, prolonga os toques especiados, fumados e minerais.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!