Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018

O Rifle Range Cabernet Sauvignon é um 100% Cabernet Sauvignon do produtor Rockford. Esta cuvée foi concebida a partir de uma seleção de parcelas de vinha adjacentes à Rifle Range Road. As vindimas, escalonadas, são feitas à mão e mostram a vontade de construir uma cuvée precisa e complexa. O produtor privilegia uma abordagem tradicional e artesanal, com vindima manual e prensagem dos bagos numa prensa de madeira do final do século XIX, antes da fermentação em cuba aberta. O vinho estagia depois 2 anos em barricas velhas de carvalho francês e americano. Este vinho revela notas de frutos pretos, de cereja preta, de ameixa, de cassis, de grafite, de tabaco, de cedro, de alecrim e de outras especiarias doces. Na boca é potente e, ao mesmo tempo, elegante, com uma concentração e complexidade soberbas, estruturado por taninos firmes mas macios. 

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.