Cabernet Franc 2022

Situado nas margens do lago Seneca, no coração da Finger Lakes AVA, no estado de Nova Iorque, o produtor Ravines beneficia de um clima fresco e da influência moderadora dos grandes lagos. As vinhas de Cabernet Franc estão plantadas em encostas bem drenadas, de solos xistosos e calcários, que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Este mosaico de parcelas em altitude, expostas aos ventos e às variações térmicas, permite exprimir um estilo elegante, marcado pela frescura, pela finura aromática e por uma estrutura tânica comedida.

Proveniente de vinhas cuidadosamente conduzidas, o Cabernet Franc do produtor Ravines é vindimado no ponto ótimo de maturação e depois desengaçado antes de uma fermentação em cubas de inox, conduzida com precisão para preservar a pureza da fruta e a finura aromática. A maceração é ajustada para extrair taninos macios e uma estrutura equilibrada. O estágio decorre depois em barricas de carvalho, parte delas de madeira francesa, para conferir complexidade, notas especiadas e uma integração harmoniosa da madeira, respeitando a elegância natural da casta.

Este vinho revela notas de framboesa, de cereja vermelha e de cassis, complementadas por toques florais de violeta e peónia, bem como nuances especiadas de pimenta-preta e cravinho. Apontamentos de madeira subtis, que evocam o cedro e a folha de tabaco, trazem complexidade, enquanto uma trama mineral sublinha a frescura. Na boca, a estrutura mostra-se esguia, com uma acidez viva, taninos finos e um final prolongado, preciso e harmonioso.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.