Rafael Palacios Sorte O Soro 2023

Sorte O Soro é uma parcela única do Val do Bibei, em Santa Cruz do Bolo, na denominação Valdeorras, na Galiza. Plantada em 1978 em socalcos, com um clone original de Godello de vigor muito baixo, situa-se a 710 metros de altitude, na vertente norte do vale, onde brisas frescas temperam a maturação. As vinhas enraízam-se num granito misturado com areias finas e xistos quartzosos, na origem de uma mineralidade impressionante.

A parcela é cultivada de forma tradicional, com trabalho do solo com cavalo e métodos biodinâmicos, seguindo a poda e a vindima o calendário lunar. Após a colheita manual e a prensagem, o mosto fermenta em barris de carvalho francês de 500 litros. O vinho estagia depois oito meses em barrica antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de flor de magnólia, casca de tangerina, limão confitado, pera, funcho, avelã fresca, sal marinho e pedra molhada. A boca, ampla e de grande peso, é atravessada por uma acidez elevada e uma mineralidade salina, quase elétrica, vinda do granito. O final é de uma persistência e de uma pureza notáveis.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.