Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015

Situada nas colinas da Valpolicella Classica, a norte de Verona, a vinha de Giuseppe Quintarelli estende-se por encostas bem expostas que dominam o vale. As parcelas, situadas em torno de Negrar e nos municípios vizinhos, beneficiam de um clima temperado pela proximidade do lago de Garda e pelas influências frescas dos Pré-Alpes. Os solos, maioritariamente calcários e argilo-limosos, oferecem uma drenagem natural favorável a uma maturação lenta e completa das uvas, dando origem a um Amarone de grande profundidade e de notável complexidade.

As uvas, vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação, são longamente secas por appassimento antes da prensagem. A fermentação decorre lentamente, com longas macerações, para extrair com suavidade cor, estrutura e complexidade aromática. O vinho estagia depois durante muitos anos em grandes tonéis (foudres) de carvalho, segundo a tradição do produtor; este longo afinamento em madeira permite afinar os taninos, fundir a riqueza alcoólica e desenvolver os aromas terciários característicos desta cuvée emblemática da Valpolicella.

Este vinho revela notas de cereja preta cristalizada, ameixa seca e figo, enriquecidas por toques florais de violeta, de especiarias doces como a canela e o cravinho, bem como por nuances de madeira de cacau, tabaco louro e baunilha. Na boca, a matéria é ampla e aveludada, sustentada por taninos finos mas presentes, uma acidez equilibrada que sustenta a riqueza e um final muito longo, caloroso e harmonioso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!