Porto Tawny 20 ans

A Quinta do Vallado, construída em 1716, é uma das propriedades mais antigas e mais célebres do vale do Douro. Com múltiplas parcelas espalhadas pela região do Douro, a casa propõe uma variedade de estilos, desde vinhos tintos e brancos secos, Porto Ruby (Vintage, LBV) e Porto branco, até Portos Tawny de diferentes idades.

Este Porto envelheceu em média 20 anos em pequenas barricas de carvalho de cerca de 630 litros e em tonéis velhos. Ao ganhar maturidade, o vinho perde progressivamente a sua cor vermelho-rubi escura e evolui para um tom delicadamente ambarino, chamado « tawny » (alourado). Paralelamente, o Porto arredonda-se e os seus aromas enriquecem-se e tornam-se mais complexos. Por fim, o envelhecimento favorece a concentração do vinho pela evaporação de uma parte do seu volume, vulgarmente chamada «parte dos anjos». Quanto mais prolongado o contacto com a madeira, mais complexos, especiados e persistentes se tornam os aromas. Na prova, sentem-se belos aromas de figo, de tâmara, de morango seco, de cereja em kirsch, de ameixa seca, de cacau, de tabaco, de frutos silvestres, de nozes tostadas, de canela e de caramelo. A sua textura lisa e sedosa, com nuances oxidativas, equilibra-se com uma bela acidez e prolonga-se num final longo e persistente.

A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.