Quinta do Vallado Porto Tawny Reserva

Este Porto tawny nasceu na Quinta do Vallado, uma das mais antigas propriedades do vale do Douro, cuja história remonta a 1716 e que pertence ainda aos descendentes da célebre Dona Antónia Ferreira. A propriedade estende-se pelas margens do Corgo, afluente do Douro, perto da sua foz e da cidade de Peso da Régua. As vinhas estão plantadas em socalcos em solos de xisto, entre 70 e 400 metros de altitude, e incluem cerca de dez hectares de vinhas velhas plantadas entre as décadas de 1920 e 1950.

Este Porto provém de vinhas velhas de castas misturadas, onde convivem tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional e outras castas tradicionais do Douro. Segundo o método próprio do vinho do Porto, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, que preserva parte dos açúcares naturais da uva. O Reserva junta depois vários vinhos com uma idade média de seis anos, estagiados em cascos de carvalho muito velhos de 600 litros. Esta longa permanência em contacto com a madeira e o ar confere ao vinho a sua tonalidade atijolada e a sua paleta evoluída.

Este vinho revela notas de amora silvestre, cereja preta, figo seco, passas de Corinto, avelã torrada, canela, cravinho e caramelo. A cor vermelho-tijolo anuncia um nariz onde os frutos silvestres se encontram com os frutos secos e as especiarias. Na boca revela-se rico e fresco ao mesmo tempo, muito guloso, e estende-se num final longo e luminoso.

A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.