Pollio Moscato di Siracusa DOC 2022

O Pollio nasce na propriedade da família Pupillo, em Targia, às portas de Siracusa, na costa sudeste da Sicília. Este feudo, adquirido em 1909 por Antonino Pupillo, é delimitado pelas muralhas dionisianas que cercavam a cidade antiga. As vinhas de moscato bianco, plantadas em 1980 no cru Mulino, enraízam-se num solo calcário de textura média e estão orientadas norte-sul. A cuvée presta homenagem ao rei Pollio de Argos que, segundo a tradição relatada por Hesíodo, teria trazido o moscato bianco da Trácia até Siracusa.

As uvas são vindimadas à mão durante a primeira década de agosto e depois desengaçadas e esmagadas. Uma criomaceração de duas horas permite extrair os aromas delicados da casta antes da decantação. A fermentação decorre depois em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, para preservar a frescura e a expressão aromática do moscato. O vinho estagia sobre as borras finas durante três a quatro meses, com bâtonnages semanais que lhe trazem redondeza e textura sem mascarar a fruta. O resultado é um moscato naturalmente doce, de doçura comedida.

Este vinho revela notas de uva moscatel, flor de laranjeira, acácia, jasmim, pêssego branco, alperce, raspa de limão e salva. A cor amarela cristalina precede um nariz aromático, floral e ligeiramente citrino. A boca, finamente meio-doce, mantém-se fresca e aérea graças à sua doçura comedida. O final, limpo e perfumado, deixa uma agradável impressão de fruta estaladiça.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!