Cerasuolo Di Vittoria 2023

Esta cuvée provém das vinhas de Dorilli, na zona de Vittoria, no sudeste da Sicília, na província de Ragusa. Este território beneficia da influência suavizante do Mediterrâneo e do ar mais fresco vindo dos montes Hibleus. As parcelas, próximas da costa, assentam sobretudo em solos arenosos misturados com limos e calcário, particularmente adequados às castas autóctones locais. A denominação Cerasuolo di Vittoria, primeira DOCG siciliana, exprime aqui uma paisagem luminosa onde a viticultura alia o calor meridional, as brisas marinhas e a frescura noturna, favorecendo uma maturação equilibrada e uma bela vivacidade.

As uvas são vindimadas separadamente, desengaçadas e fermentadas em cubas de inox a temperatura controlada durante cerca de 14 dias. Após a trasfega, o vinho prossegue o seu estágio em cubas de inox durante seis meses, antes de um afinamento em garrafa.

Este vinho revela notas de cereja fresca, morango silvestre e romã, completadas por evocações de rosa, hibisco e violeta. Com o arejamento, finos toques de pimenta-preta, ervas mediterrânicas e alcaçuz sublinham a sua identidade siciliana. Na boca, oferece uma matéria macia e suculenta, sustentada por uma acidez fresca e precisa. Os taninos, finos e delicados, estruturam o vinho sem o endurecer, enquanto o final, saboroso e ligeiramente salino, prolonga a fruta com elegância.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!