Barolo Pio 2021

Fruto de uma seleção de nebbiolo proveniente das vinhas da família, repartidas por nove subzonas da denominação Barolo DOCG, este vinho exprime a diversidade dos terroirs do Piemonte. As parcelas situam-se nomeadamente em Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Grinzane Cavour, entre margas, exposições e altitudes complementares.

As uvas são vinificadas em cubas de inox, com fermentação e longa maceração com as películas. Os lotes das diferentes parcelas são depois lotados e estagiam cerca de 24 meses em grandes toneis de carvalho francês e da Europa de Leste, complementados, numa pequena parte e por períodos limitados, por barricas francesas. Um longo repouso em garrafa afina por fim o conjunto.

Este vinho revela notas de cereja fresca, framboesa, cereja seca, rosa, íris, alcaçuz, cravinho, tomilho seco, trufa preta, cedro, grafite e ferro. A boca, ampla e enérgica, associa uma textura cerrada mas polida a uma acidez equilibrada e a taninos firmes, complexos e elegantes. O final, mineral e saboroso, prolonga-se com grande persistência.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!